การอบแห้งเบื้องต้น (หากคุณซื้อกระเทียมสดพร้อมก้าน)
ถ้าคุณสดชื่นกระเทียมยังคงมีก้านสีเขียวยาวอยู่ นี่เหมาะมาก
ห้ามล้าง: ห้ามล้างด้วยน้ำ คุณสามารถตบหรือปัดสิ่งสกปรกออกเบาๆ ด้วยมือหรือแปรงขนนุ่ม
มัดแล้วแขวน: มัดกระเทียมหลายๆ กลีบเข้าด้วยกันโดยใช้ก้านเป็นเปีย (ถ้าคุณถักไม่เป็นก็ให้มัดด้วยเชือก)
แขวนในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม: แขวนไว้ในที่เย็น แห้ง และมีอากาศถ่ายเท-ได้ดี เช่น ห้องเก็บของที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี- โรงจอดรถ ในที่ร่มบนระเบียง หรือใต้ชายคา
ปล่อยให้แห้ง: ปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติเป็นเวลา 2-4 สัปดาห์ จนกว่าผิวด้านนอกจะแห้งและเปราะ และก้านจะมีสีเหลืองสนิท กระบวนการนี้เรียกว่า "การอบแห้งด้วยอากาศ" ทำให้กระเทียมแห้งที่เราพบเห็นกันทั่วไปซึ่งง่ายต่อการจัดเก็บ
การเก็บรักษาระยะยาว- (หลังจากการทำให้แห้งครั้งแรกหรือเก็บไว้พร้อมกระเทียมสดทั้งหมด)
หลังจากเปลือกกระเทียมแห้งแล้ว คุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้เพื่อเก็บรักษาไว้ในระยะยาว-
วิธีที่ดีที่สุด: ภาชนะที่ระบายอากาศได้ + สภาพแวดล้อมที่เย็นสบาย
การเลือกภาชนะ: ใช้ถุงตาข่าย ตะกร้าไม้ไผ่ ตะกร้าหวาย หรือถุงกระดาษเจาะรู ภาชนะเหล่านี้รับประกันการไหลเวียนของอากาศ ซึ่งเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ
สภาพแวดล้อมในการจัดเก็บ: เก็บในที่เย็น แห้ง มืด และมีอากาศถ่ายเทได้ดี- อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บรักษาคือ 15-20 องศา ตู้ครัวและตู้กับข้าวที่ระบายอากาศได้ดีเป็นตัวเลือกที่ดี
