การใช้กระเทียม
กระเทียมมักใช้เป็นเครื่องปรุงรส แต่ในบางกรณีก็สามารถรับประทานดิบเป็นผักได้เช่นกัน
เครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับอาหารหลากหลายประเภท รวมถึงน้ำสลัด น้ำสลัดไวน์ น้ำสลัด และซอส ตลอดจนผัก เนื้อสัตว์ ซุป และสตูว์
มักใช้ทำเนยกระเทียมและขนมปังกระเทียม หากไม่มีกระเทียมสด คุณสามารถทดแทนผงกระเทียมหนึ่ง-หนึ่งในแปดของช้อนชาเป็นกระเทียมสดหนึ่งกลีบได้
คู่มือการซื้อกระเทียม
เมื่อซื้อหัวกระเทียมจำนวนมาก ให้เลือกหัวที่อวบอ้วนและแน่น โดยที่ผิวกระดาษส่วนใหญ่ยังอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ผิวหนังควรปราศจากการแตกหน่อ จุดอ่อน หรือตำหนิอื่นๆ
กระเทียมสดและกระเทียมปอกเปลือกมีจำหน่ายตลอดทั้งปี-
นอกจากหัวสดแล้ว กระเทียมยังหาซื้อได้หลายรูปแบบ เช่น กลีบปอกเปลือก ผงกระเทียม เกล็ดกระเทียม น้ำมันกระเทียม และกระเทียมบด
วิธีเก็บกระเทียมเป็นกลุ่ม
หัวกระเทียมสดสามารถเก็บไว้ได้นาน 4 ถึง 6 เดือนในที่เย็น แห้ง และมีการระบายอากาศที่ดี- อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคให้หมดภายในไม่กี่สัปดาห์หลังจากซื้อ กลีบกระเทียมย่างสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ได้หลายเดือน
หากกระเทียมถูกสับ สับ หรือแปรรูป ควรเก็บไว้ในตู้เย็น การแช่เย็นที่เหมาะสมจะช่วยป้องกันไม่ให้กลิ่นกระเทียมซึมเข้าไปในอาหารอื่นๆ ในตู้เย็น
เวลาและวิธีการปลูกกระเทียม
โดยทั่วไปกระเทียมจะปลูกจากกลีบแต่ละกลีบ แต่บางครั้งอาจใช้ทั้งหัวก็ได้ โดยทั่วไปการปลูกจะเกิดขึ้นในเดือนมีนาคมหรือเมษายน อย่างไรก็ตาม ในพื้นที่ราบ พืชจะเติบโตเต็มที่ในเดือนกันยายนหรือตุลาคม
ผลผลิตกระเทียมต่อหน่วยที่ดินได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่างๆ ฉันแนะนำระยะห่างระหว่างแถว 15–20 ซม. และระยะห่างระหว่างต้น 8–10 ซม.
ข้อกำหนดการปฏิสนธิและสารอาหาร
กระเทียมตอบสนองต่อปุ๋ยอินทรีย์ได้ดีมาก เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แนะนำให้ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ 16-20 ตันต่อเอเคอร์ระหว่างการเตรียมแปลง
การใช้ปุ๋ย NPK ในอัตราส่วน 75:85:55 กิโลกรัม จะช่วยเพิ่มผลผลิตได้ ควรใช้ปุ๋ยไนโตรเจนครึ่งหนึ่งพร้อมกับปุ๋ยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมทั้งหมดเมื่อปลูก ควรใช้ปุ๋ยไนโตรเจนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งหลังจากปลูก 30-45 วัน
การชลประทานและการเพาะปลูก-ระหว่างกัน
กระเทียมต้องการการชลประทานสัปดาห์ละครั้งในช่วงการเจริญเติบโตของพืช และทุกๆ 10-15 วันในช่วงการเจริญเติบโต เนื่องจากเป็นพืชที่ต้องการการปลูกที่มีความหนาแน่นสูง- กระเทียมจึงจำเป็นต้องกำจัดวัชพืชด้วยตนเองสามถึงห้าครั้งเพื่อให้ได้ผลผลิตที่สูงขึ้น
การเก็บเกี่ยว
พืชผลพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวเมื่อยอดของพืชเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีอาการแห้งและงอ หัวจะโตเต็มที่หลังจากปลูก 4-6 เดือน ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อม
